今年蟹市“比較冷”

    中秋早已過了，現在應當是蟹市最旺的時節。可是，記者這兩天逛銅川路和東方國際水產中心本市最大的兩家蟹市，感覺卻是不鬧猛，甚至有點冷清。有人經過，蟹商之間爭著招呼賣蟹！

　　今年消費者普遍反映，大閘蟹肉松量少價鈿高。有人將此歸咎于陽澄湖大閘蟹搞壟斷，哄抬價格，攪亂市場，消費者只得在一旁捂緊口袋，冷眼旁觀。

　　一些蟹老板說：由于陽澄湖飼養大閘蟹過剩，不少水域只剩大閘蟹，沒有了其他的生態資源，成了螃蟹池塘，如何能養出好蟹？同時為了搶占中秋市場，天還沒冷，西北風還沒刮起來，就開捕撈蟹，這樣的大閘蟹哪里來質量保證？

　　但據記者了解，今年大閘蟹少，質量不如往年，價格虛高，不能單單指責某一產蟹地。東方國際水產中心的“老法師”王德才經理，客觀地分析了今年蟹市不景氣的原因。王經理說：“大冷、大熱、大水等災害嚴重影響今年大閘蟹產量。先是年初的寒冬，使剛投下的蟹苗生長緩慢，大量死亡；之后是異常的酷暑，加劇了大閘蟹的死亡率；再后來大水也來軋鬧猛，沖走了不少大閘蟹，最終導致今年大閘蟹質量產量大下降。蟹一少，價格自然就貴了?！?BR>
　　王經理告訴記者：“總結近幾年蟹市的情況，一般老食客‘門檻精’，已不盯牢蟹的產地而是看品牌吃蟹了。

　　事實確實如此，一方面是陽澄湖蟹苗逐年減少，一方面是全國幾大產蟹基地紛紛搶灘上海蟹市，如吳江太湖蟹、山東微山湖蟹、安徽固城蟹，包括上海淀山湖蟹，這幾年一到秋分，便在上海拉開宣傳攻勢。于是精明的蟹商，便打起了品牌策略，成立公司，注冊品牌，把好蟹集聚在自己的品牌旗下，既確保經營又能使消費者吃到好蟹。

　　品牌蟹一般有兩種經營模式。一種是開放性采購好蟹，每年將各產地的好蟹集中品牌下；另一種是自產自銷，一條龍經營。如東方國際水產中心大賣場里的沈記湖深牌大閘蟹，在蘇州蓮花島和太湖地區有自己的養殖水面。該品牌蟹嚴格蟹生產的各個環節，首選長江蟹苗，喂養用活小魚和螺螄，還要在湖里種植好的水草，產出的蟹，膏肥黃紅。蟹市不景氣，沈記湖深蟹行卻每天生意興隆；每年經營額五六百萬元。

      還有一家品牌店金泰梁記蟹行，“我們兩手抓，一抓各地好蟹，二抓自產自銷?！毙防习鍖τ浾哒f。金泰梁記在陽澄湖擁有2000畝水面。該品牌不僅要從自家養殖的大閘蟹里百里挑一，選出品質最上乘的大閘蟹上市，還在銷售上，獨創了蟹券、蟹卡的模式。任何一張金泰梁記的蟹券（卡）都沒有有效期，終身有效，而且無論多少，市區消費者都能享受到免費送貨上門的便捷。

　　市水產學會的范秘書長對記者說，上海蟹市，每年供應量約上千噸，陽澄湖還不是主要供應商，大量品牌蟹來自太湖和安徽固城。所以，消費者不要迷信，各地都有好蟹。吃蟹只有瞄準品牌，才能真正吃到好蟹。