從“外擴(kuò)”到“回國(guó)”——上海水產(chǎn)集團(tuán)“走出去”的下一步思考

■在上海水產(chǎn)集團(tuán)每年20萬(wàn)噸的遠(yuǎn)洋捕撈量中，目前回到國(guó)內(nèi)餐桌的還不足10%。無(wú)疑，未來(lái)實(shí)現(xiàn) “產(chǎn)業(yè)外擴(kuò)，產(chǎn)品回國(guó)”，是遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)“走出去”轉(zhuǎn)型的方向，也是中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)和海產(chǎn)品品牌發(fā)展的必經(jīng)之路

    出發(fā)去斐濟(jì)采訪前，一位美食家朋友無(wú)比艷羨地對(duì)記者說(shuō)，“你這次能嘗到真正的toro了！”“toro”即金槍魚腹肉，脂肪含量最高，極品toro號(hào)稱 “用舌頭含著可以慢慢融化”，在日本東京的料理店里，一小片來(lái)自斐濟(jì)的“toro”的價(jià)格高達(dá)100多元人民幣。

    “在斐濟(jì)，一等金槍魚賣到日本，二等金槍魚賣到美國(guó)、歐盟，三等賣到澳大利亞、新西蘭。”中國(guó)市場(chǎng)是幾等呢？記者問(wèn)。“從斐濟(jì)直供上海市場(chǎng)的金槍魚幾乎為零。”上海水產(chǎn)集團(tuán)斐濟(jì)辦事處的朱連華說(shuō)道。

    他爆料說(shuō)，上海日式料理店供應(yīng)的生食金槍魚，絕大多數(shù)是從日本市場(chǎng)再轉(zhuǎn)口進(jìn)來(lái)的，不僅新鮮度打了折扣，價(jià)格比日本市場(chǎng)還要貴。而一些低檔餐廳的金槍魚，在冷庫(kù)中呆了不知道多少時(shí)間，個(gè)別黑心商人為了保持它們的“賣相”，甚至用一氧化碳熏。這些金槍魚片會(huì)呈現(xiàn)出一種可疑的紫醬紅色，嚼上去感覺“木乎乎”。可新鮮的金槍魚，呈現(xiàn)出的是一種類似于新鮮豬肉的肉紅色。

    上海水產(chǎn)的合作伙伴——斐濟(jì)金洋公司負(fù)責(zé)人杜學(xué)軍感慨道：“美國(guó)政府每年投放3000萬(wàn)美元公益廣告，向公民宣傳多食用金槍魚的重要性。日本政府要求養(yǎng)老院每周必須向老人提供300克金槍魚食用。為什么？因?yàn)榻饦岕~營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃讓國(guó)民身體健康，政府就可以少為醫(yī)保買單。我們干這一行的，也在做夢(mèng)，中國(guó)人要多吃金槍魚。可惜我們風(fēng)里來(lái)，雨里去，家鄉(xiāng)的父老卻品嘗不到這樣的好東西，心里也不是滋味啊！”

    “中國(guó)百姓喜歡吃金槍魚嗎？”去年12月，上海漁博會(huì)在上海光大會(huì)展中心舉行，上海水產(chǎn)集團(tuán)特意請(qǐng)來(lái)日式料理店的專職 “殺魚師”，進(jìn)行金槍魚分割開片演示。尤其藍(lán)鰭金槍魚競(jìng)賣活動(dòng)，更是匯聚了上百名觀眾熱切的目光，那條重達(dá)145公斤的藍(lán)鰭金槍魚從3.5萬(wàn)元開始競(jìng)價(jià)，每次加價(jià)2000元，最后以5.7萬(wàn)元成交。當(dāng)?shù)弥髟谥謧兊膸椭拢瑢⑺{(lán)鰭金槍魚抬下展臺(tái)打包裝箱時(shí)，圍觀者都為它那龐大的身軀發(fā)出由衷的贊嘆聲……半年后的今天，無(wú)論是杜學(xué)軍還是朱連華，都一遍遍地回憶著他們聯(lián)手送出的這條極品金槍魚當(dāng)時(shí)的展出盛況，這越發(fā)堅(jiān)定著他們讓斐濟(jì)金槍魚早日游回上海的決心。

     “兩頭在外”弊端漸顯

    金槍魚回國(guó)之夢(mèng)何時(shí)成真？上海水產(chǎn)集團(tuán)董事長(zhǎng)湯期慶向記者介紹說(shuō)：“上海水產(chǎn)集團(tuán)是中國(guó)金槍魚捕撈的最大企業(yè)，產(chǎn)量占全國(guó)一半以上。但此前海外捕撈、海外銷售的經(jīng)營(yíng)格局，導(dǎo)致90%以上的漁獲供應(yīng)日本、歐美和非洲地區(qū)，供應(yīng)國(guó)內(nèi)不足10%。”據(jù)他透露，“十二五”期間，上海水產(chǎn)集團(tuán)將實(shí)施“產(chǎn)業(yè)外擴(kuò)，產(chǎn)品回國(guó)”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，要把通過(guò)遠(yuǎn)洋捕撈或貿(mào)易而獲取的優(yōu)質(zhì)遠(yuǎn)洋漁業(yè)原始產(chǎn)品或加工產(chǎn)品運(yùn)回國(guó)內(nèi)，借助冷鏈物流運(yùn)輸和精深加工等程序，既滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，又提高產(chǎn)品附加值，提升集團(tuán)核心競(jìng)爭(zhēng)力。 “到‘十二五’末，上海水產(chǎn)集團(tuán)捕撈產(chǎn)能將達(dá)到30到40萬(wàn)噸，其中半數(shù)回到中國(guó)人的餐桌。”他樂觀地預(yù)計(jì)。

    “產(chǎn)品回國(guó)”，其實(shí)也是企業(yè)的必然選擇。我國(guó)一大批遠(yuǎn)洋捕撈企業(yè)，從以近海捕撈為主開始艱難蛻變，他們利用遠(yuǎn)洋漁業(yè)資源開展國(guó)際貿(mào)易，沒有消耗國(guó)內(nèi)有限的耕地、礦產(chǎn)，為國(guó)家換回來(lái)的是源源不斷的外匯，也消化了國(guó)內(nèi)的富余勞動(dòng)力。一開始，這種“兩頭在外”的模式讓他們很是得意。 但隨著時(shí)間的推移，這種模式的不利因素開始顯現(xiàn)：

    其一，國(guó)際市場(chǎng)波動(dòng)大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)相對(duì)穩(wěn)定。某專業(yè)從事遠(yuǎn)洋捕撈的上市公司在財(cái)報(bào)中披露，2009年，受國(guó)際金融危機(jī)影響，國(guó)際金槍魚市場(chǎng)價(jià)格下降。他們將7000多噸金槍魚運(yùn)回價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售，約增加了20％的營(yíng)業(yè)收入。

    其二，貿(mào)易保護(hù)主義和貿(mào)易歧視。日本是世界上最大的金槍魚捕撈國(guó)，也是最大的銷售目的地，消費(fèi)用的生食金槍魚占全世界的80%。由于日本有大量的遠(yuǎn)洋漁船從事金槍魚捕撈，因此金槍魚列入進(jìn)口配額限制類產(chǎn)品。進(jìn)口商必須事先向日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省提交進(jìn)口許可和配額申請(qǐng)，獲得配額后才能進(jìn)口到日本。新進(jìn)口商必須獲得到達(dá)定單配額，或者從漁民配額或用戶配額持有者那里獲得定單。值得注意的是，從2007年的“毒餃子”事件發(fā)生以后，從我國(guó)出口日本的金槍魚漁獲在同質(zhì)的情況下，從2008年1月份至今，每千克比日、韓、臺(tái)灣地區(qū)的金槍魚要低50—90日元。

     龐大內(nèi)需市場(chǎng)呼喚“海歸”

    “國(guó)人吃水產(chǎn)品的口味也在變。”上海水產(chǎn)集團(tuán)副總裁唐文華對(duì)市場(chǎng)頗有研究：老一輩人往往青睞河鮮，要清蒸；但年輕一代對(duì)遠(yuǎn)洋冷凍海產(chǎn)品已經(jīng)逐步接受。像金槍魚罐頭食品，往熱湯面上一“澆”，吃起來(lái)也是有滋有味。

    “我們調(diào)研過(guò)，過(guò)去8年里，國(guó)內(nèi)冰鮮和超低溫冷凍金槍魚消費(fèi)市場(chǎng)由開始的500噸增長(zhǎng)到近10000多噸，增長(zhǎng)了20倍。根據(jù)市場(chǎng)需求估計(jì)，未來(lái)5年左右，中國(guó)金槍魚消費(fèi)量將達(dá)到50000多噸，10年后將達(dá)到20萬(wàn)噸。”

    “探捕”，是漁業(yè)生產(chǎn)中的一句行話，意思是探索未知的漁場(chǎng)。上海水產(chǎn)集團(tuán)制定的“十二五”規(guī)劃，對(duì)中國(guó)人潛在的高端水產(chǎn)商品需求，也開始了“探捕”：每年要把斐濟(jì)、馬紹爾等漁場(chǎng)年產(chǎn)10萬(wàn)噸金槍魚中的50%—60%返運(yùn)國(guó)內(nèi)。去年10月，他們正式牽手錦江國(guó)際集團(tuán)，整合“從漁場(chǎng)到市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)鏈，并成立合資公司作為回歸國(guó)內(nèi)的運(yùn)作平臺(tái)。唐文華介紹說(shuō)，依托合資公司和上海國(guó)資的整體平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，上海水產(chǎn)集團(tuán)的深海水產(chǎn)品將通過(guò)4種渠道“游”上消費(fèi)者餐桌：

    一是通過(guò)合資公司直接在國(guó)內(nèi)加工高檔水產(chǎn)品，并向中高檔餐館、星級(jí)酒店及高檔料理店等推廣供應(yīng)，錦江國(guó)際旗下300多家四星級(jí)以上酒店將優(yōu)先采購(gòu)；

    二是在上海商業(yè)發(fā)達(dá)商圈建立專賣門柜或?qū)Ｙu店，專門營(yíng)銷以金槍魚為主的中高檔水產(chǎn)品；

    三是在超市、大賣場(chǎng)渠道，推出價(jià)格相對(duì)適宜的中高檔水產(chǎn)品的罐頭產(chǎn)品，或一般半成品，直接銷售給普通家庭；

    四是上海水產(chǎn)集團(tuán)近幾年回國(guó)主力品種之一的軟體魚，包括魷魚、章魚等產(chǎn)品，每年在幾千噸，部分通過(guò)菜市場(chǎng)進(jìn)行批發(fā)銷售，或者直接提供給魷魚加工企業(yè)加工成相關(guān)水制品。

    “產(chǎn)品回國(guó)”的藍(lán)圖正在加速落地……今年1到6月份，上海水產(chǎn)集團(tuán)已運(yùn)回遠(yuǎn)洋自捕魚1.5萬(wàn)噸到國(guó)內(nèi)加工和銷售，其中鰹魚1萬(wàn)噸，魷魚4918噸，超低溫金槍魚213噸。

      讓“走出去”豐富市民餐桌

    “龐大的內(nèi)需市場(chǎng)一旦打開，將倒逼上海水產(chǎn)集團(tuán)進(jìn)一步‘走出去’，這將形成一個(gè)更大的產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)。”上海水產(chǎn)集團(tuán)副總裁周勁望補(bǔ)充說(shuō)，“十二五”期間，上海水產(chǎn)集團(tuán)計(jì)劃進(jìn)一步建設(shè)擁有一支以開發(fā)獲取世界公海大洋漁業(yè)資源為目標(biāo)的遠(yuǎn)洋捕撈船隊(duì)，把遠(yuǎn)洋船隊(duì)的產(chǎn)能再擴(kuò)大60%左右。

    同時(shí)，上海水產(chǎn)集團(tuán)將繼續(xù)投資拓展一批以獲取遠(yuǎn)洋捕撈許可證提高附加值為目標(biāo)的海外漁業(yè)基地。一方面，在已經(jīng)開發(fā)的斐濟(jì)、馬紹爾漁業(yè)基地基礎(chǔ)上，再拓展密克羅尼西亞、基里巴斯?jié)O業(yè)基地，實(shí)施陸上投資辦加工廠、建碼頭冷庫(kù)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)的滲透性投資戰(zhàn)略，獲取這些資源豐富的島國(guó)頒發(fā)的金槍魚捕撈許可證，然后再買船、造船或租船，海陸聯(lián)動(dòng)，在擴(kuò)大資源獲取能力的同時(shí)，利用陸上設(shè)施提升捕撈產(chǎn)品附加值，形成上海水產(chǎn)集團(tuán)在中西太平洋地區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展“第一島鏈”。另一方面，在西非毛里塔尼亞、摩洛哥、拉斯帕爾馬斯一線，鞏固、調(diào)整、優(yōu)化現(xiàn)有捕撈基地，開發(fā)中上層魚類資源，產(chǎn)品輻射歐盟、東南亞和我國(guó)。

    龐大的內(nèi)需市場(chǎng)一旦打開，還需要投巨資建設(shè)完善一個(gè)現(xiàn)代化的低溫物流系統(tǒng)。“十二五”期間，上海水產(chǎn)集團(tuán)在現(xiàn)有4．5萬(wàn)噸水產(chǎn)專業(yè)冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，通過(guò)自建和合資合作，將把可穩(wěn)定運(yùn)用的水產(chǎn)冷藏總庫(kù)位擴(kuò)展到10萬(wàn)噸左右。大量?jī)?yōu)質(zhì)深海水產(chǎn)品 “回國(guó)”，又有冷庫(kù)冷鏈的支撐，最終實(shí)現(xiàn)“季節(jié)性生產(chǎn)，全年均衡投放”的目標(biāo)。

    當(dāng)然，要打開龐大的內(nèi)需市場(chǎng)，上海水產(chǎn)集團(tuán)也呼吁能夠得到政府的鼎力支持：如加快通關(guān)速度、降低物流成本，減少零售渠道的通路費(fèi)用等……“畢竟，像金槍魚這樣的高端深海魚的回歸，不光有其巨大的經(jīng)濟(jì)效益，還有其巨大的社會(huì)效益。”

    湯期慶表示：遠(yuǎn)洋捕撈“走出去”的終極目標(biāo)是為了讓廣大人民群眾的餐桌更豐富、食品更安全。隨著上海水產(chǎn)集團(tuán)的“走出去”的步子越來(lái)越穩(wěn)健，不久的將來(lái)，智利外海的竹莢魚，太平洋、印度洋的金槍魚，阿根廷、秘魯海域、毛里塔尼亞海域的軟體魚都將源源不斷“游”上市民的餐桌！